&esp;&esp;用猪背清洗焯，除猪面脂肪层，留一层薄薄表，将猪然晒。

    &esp;&esp;晒猪有理方式，一沙瀑猪，一就放油锅接炸熟就。

    &esp;&esp;沙瀑猪法夏咏恩从来都没有听过，据海常见烹饪方法，将猪埋沙快速翻炒，类似糖炒栗一样，利用沙将猪全快速膨化。

    &esp;&esp;样方法光听就觉得麻烦，既然第一次尝试，夏咏恩决定还先从简单油炸起。

    &esp;&esp;鸭……又韧，又脆，难度有？

    &esp;&esp;鸭府菜常见材，更见川锅，因此理鸭方法，夏咏恩还特意网搜索了一番。

    &esp;&esp;最选择先试用最简单方法，将鸭清洗净除异味，小烹煮秒便定型。

    &esp;&esp;芋条，客描述，估计就接放碟里蒸熟就。

    &esp;&esp;除了各材外，鸭脚扎味也夏咏恩关。

    &esp;&esp;照韩女士和些客咸鲜味，夏咏恩第一间就了卤制方法，毕竟卤鸭脚也常见。

    &esp;&esp;因此第一次尝试，决定用非常常见红卤鸭、鸭脚卤制，卤浇鸭脚扎，蒸煮过程让芋和浮住卤味。

    &esp;&esp;没有了无界空间，夏咏恩练习厨艺还真有些方便，光理些材料就费了半间，批量制作费间就更了，怪得茶楼都愿意售卖了。

    &esp;&esp;容易材都备了，夏咏恩始动用鸭将所有材捆起来。

    &esp;&esp;依据客回忆，荣楼鸭脚扎鸭脚为底，芋和浮鸭脚掌，用鸭缠绕固定。

    &esp;&esp;夏咏恩样材都叠起来，小翼翼拿起一卤鸭，缠绕了鸭脚圈准备绑起来。

    &esp;&esp;结一用力，哦嚯，鸭就接断了。

    &esp;&esp;住“啧”了一，又拿起了另外一鸭，回动作更小了一些，绑最，鸭竟然又断了！

    &esp;&esp;夏咏恩第次尝试，终松松垮垮鸭给绑了，鸭捆得够，芋和浮一碰就散掉了。

    &esp;&esp;经过无数次努力，一筐鸭断了，有一勉绑，绑起来样还咋。